一、蔬菜加工厂的电源配置：

1、蔬菜加工厂一般采用三相四线制供电，由一台V三相四线制的柴油发电机作为备用电源。

2、发电机的额定电压为V（或V），额定频率为50HZ。功率一般为15KW左右。由于蔬菜加工厂的用电量不大，所以选用的小功率的发电机即可满足生产要求。

3、发电机与电网的连接方式有：直接接在电网上的；通过配电室内的开关柜进行切换的；经电缆连接的等三种形式。

4、发电机的输出电压应高于市电的电压值（即大于市电）。如低于市电的电压值，则必须加装稳压设备后才能使用。

5、当发生故障时，应立即断开总开关和负载侧的断路器开关（即停止向负荷供电），并切断所有进线的断路器开关及各支路的熔丝管，同时通知电工处理故障点后及时将发电机停用或停机修理。

二、蔬菜加工厂常用备用电源的种类：

1、自备柴油发电机组：

（1）结构组成：

主要由柴油机、控制箱、燃油系统及电气系统等组成.柴油机是主要动力装置.其型号主要有康明斯系列和玉柴系列两种机型.其中康明斯发动机性能稳定可靠且价格较低廉而深受用户欢迎.玉柴发动机具有低转速大扭矩的优点但价格较高。

（2）工作原理：

柴油机和空气滤清器相连使空气进入燃烧室并与燃料混合形成可燃混合气再经过喷油泵将燃油喷入燃烧室与高温燃气充分混合后点火燃烧产生热能驱动活塞做功带动连杆作往复运动从而使曲轴旋转带动飞轮旋转再经传动机构带动同步齿轮转动最终使水泵工作完成水循环过程从而实现对水的加压供输任务。

（3）应用范围：

适用于小型工厂企业事业单位食堂以及饭店等场所提供生活用水及消防用水之用！也可应用于农业灌溉农田排灌畜牧养殖水产养殖场等领域！